by Marie Sainabou Jeng
17. August 2009 13:21
Spisere vil vide, hvor maden kommer fra, og foretrækker nærmiljøråvarer frem for fødevaretransport med tusindevis af food miles bag sig. Urbane køkkenhaver er derfor populære og der graves, såes groes og høstes rundt omkring i metropolerne. Selv på tagterasser. I hvert i Brooklyn i New York City, hvor jeg, med udsigt til Manhattans skyskrabere, havde fornøjelsen af en køkkenhavetjans sidste søndag i juli hos Annie og Ben. Siden april 2009 har Rooftop Farms på 44 Eagle Street i Green Point forsynet restauranter og lokale med hjemmedyrkede grøntsager.
Vi bliver ‘overthere’ for lige nu er staten New York i gang med at anlægge Manhattans køkkenhave i stor skala. På Governors Island syd for Manhattan får newyorkerne over en hektar økologisk landbrug, der udover at dyrke og sælge afgrøder skal tilbyde undervisningsforløb med perspektiver. Fingrer i mulden og jord under neglene skal give skolebørn bedre forståelse for råvarer, oprindelse, sæson og dyrkning.
Læring og oplevelser er også et væsentligt omdrejningspunkt i projektet Growing Power, der med oprindelse i Milwaukee nu driver bylandbrug flere steder i USA. Grøntsager dyrkes side om side med opdrætning af geder, høns, kalkuner og fisk og Growing Power driver workshops og demonstrationer for lokalsamfundet om fx madlavning, kompostering, biavl, distribution og køkkenhavearbejde.
Også københavnerne dyrker i byrummet i baggårde og altankasser. Ørestad Urbane Haver har 60 små haver fordelt over fælles og individuelle arealer i Ørestad syd. Om Københavns Rådhus har planer om en tagterassehave vides ikke. Men køkkenhaveinitiaver kan i følge briterne være en god investering i øget livskvalitet. En ny undersøgelse om havearbejde foretaget blandt 1.000 britere fortæller, at de 70 % finder havesysler vigtige for livskvaliteten.
Så det er bare med at få havehandskerne på og komme i sving. Det gør os godt, på flere plan.
